❶沸騰させたお湯（めん約100gにお湯約1.5リットル以上が目安）を準備します。

❷沸騰したお湯にパラパラと入れ軽くほぐし約4分間ゆでてください。

❸少量を試食してお好みで約２〜３分間むらしてください。

❹ざるに移し冷水で充分水洗いして、めんをしめてください。